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FLコスト【エフエルコスト】

2021年3月2日

Food Labor Costの意味でFL比率とも呼ばれます。

Food（食材）とLabor（人件費）を合計したものがFLコストになり、個人経営の飲食店ではこの比率を60%以下にすることが理想とされております。

内訳としてはFood35%、Labor25%が一般的な指標となっています。

外食事業の経営指標のひとつで、この比率を抑えることで利益を出すことが出来ます。

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