暖簾分け

2021年3月3日

従業員がそのお店から円満な形で独立することを暖簾分けといいます。ここでいう「暖簾(のれん)」とはお店の商号、技術、格式、伝統、得意先や仕入れ先、事業のノウハウなどの有形無形の財産のことを指します。場合によっては開業資金の援助などもあります。
フランチャイズとの相違点としては以下の点が挙げられます。

暖簾分けの場合、フランチャイズに比べて低率であることが多いです。また、場合によってはロイヤリティがない場合もあります。

暖簾分けの場合は、３～5年ほどん修行期間があることが多く、その期間は従業員として運営や技術習得を目的としたオーナー育成がされます。フランチャイズの場合は、この修行制度の代わりに開店まえの研修が行われます。

フランチャイズの場合、ブランドの統一の観点から、新しい商品を独自に開発したり、新たなサービス展開をすることはできず決まった形式の中で運営する必要があります。
暖簾分けの場合は、メニュー開発やお店のロゴなど、比較的自由に開発することが可能なため自由度が高いです。

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