中食

2021年3月3日

中食とは、既に完成している食品で購入して自宅に持ち帰り食べることができるものを指します。コンビニのお弁当やデパ地下で販売されているお惣菜などがこれに当たります。
1980年代に、コンビニエンスストアの普及や働く女性が増えたことをきっかけに中食文化が広まり浸透しました。中国や東南アジアなどでは外食は安価であったため増加しましたが、日本の外食は高価で、経済も不景気な時期であったためこの中食文化が広まったと言われています。
言葉の由来としては、外での食事を「外食」、家庭調理した料理を「内食」した時、その間をとって「中食」という言葉が生まれたようです。フランチャイズビジネスとしては飲食業界とは別の、独立したフランチャイズ業態として形成されています。

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